A(z) ‘Általános’ kategória archívuma

Légfertőtlenítés

2013. november 16., szombat

A baromfi vágó és feldolgozó üzemekben a penész és élesztőgombák megtelepedése problémát jelent. Tapasztalataink szerint a nem megfelelő szellőzés, páralecsapódás és építészeti hiányosságok miatt a hűtött és meleg termek közötti falon, a mennyezet sarkaiban és a hűtőbattériákon telepednek meg a penészgombák. Ezek a mikroorganizmusok a termekben dolgozó Személyzet számára megbetegedéseket ...

Szárazjeges takarítás Kiskunhalason.

2012. március 27., kedd

Kiskunhalason a kacsasütő berendezés takarításánál megpróbáltuk a szárazjeges tisztítási technológiát a SOLTSZER Kft. Munkatársainak bemutatásában. A próba célja, hogy a sütés után visszamaradt zsíros, kátrányos szennyeződés takarításához felhasznált nagy mennyiségű kátrányoldó vegyszert csökkentsük és ezzel együtt környezettudatosabb technológia irányába fejlesszünk. Meleg vizes előmosást követően elsőként a ráégett zsírral, kátránnyal szennyezett, ...

Vízgőz lehet az ipari tisztítás jövője

2010. december 28., kedd

"New Cleaning Technique Eliminates Need for Chemical Solutions" címmel  Masaru Yoshida publikált cikket az alábbiak szerint: Egy japán kutató olyan vízalapú, vegyszermentes tisztítóeljárást fejlesztett ki, ami az ipari folyamatokban is hasznosítható. A technológiát Toshiyuki Sanada, a Shizouka Egyetem gépészettani osztályának egyik segédprofesszora alkotta meg. Az eljárással egyszerre fecskendezhetünk vizet ...

Tisztító és fertőtlenítő vegyszerek mikróba gátló hatása az élelmiszeripari takarításban

2010. december 10., péntek

Szerző: Földvári Klaudia Minőségbiztosítási Vezető,  SwissMag Kft. Az ember a világ minden táján állandó harcot folytat a mikrobás eredetű termékromlások ellen. A megfelelő termékgyártáshoz, mikrobiológiai biztonsághoz szorosan hozzátartozik az üzemek takarításának, fertőtlenítésének kérdése is. Ezért az élelmiszeripari üzemek takarítása a jó gyártási és higiéniai gyakorlat nélkülözhetetlen eleme. Az élelmiszeripari takarításban ...

A blogmotor frissítése megtörtént

2010. december 6., hétfő

A blog a WordPress  legújabb verziójával frissítésre került. Az  oldalak és a blog felépítése  nem változott, de a szerkesztő felület egyszerűbben kezelhető a frissítés után.

Szeletelés során szennyeződött a turistaszalámi

2010. november 23., kedd

Az MTI 2010. június 10.-én adta hírül, hogy lisztéria baktériummal szennyezett a Zimbo Perbál Kft. által gyártott és az Aldi magyarországi üzleteibe szállított egyik Szeletelt Turista felvágott, mely egy belső rutin ellenőrzés során derült ki.Márton Zsófia minőségirányítási vezető az MTI-nek elmondta: mintegy 73 kilónyi felvágott került ki az ALDI áruházlánc ...

Az 5S technika ötödik lépése: Sitsuke (kiejtés: sitcuke)

2010. augusztus 29., vasárnap

 Az ötödik lépés célja a megfelelő fegyelem kialakítása, hogy az 5S művelése szokássá váljon. Tehát a dolgozók képzése, hogy a rendszer alapelveit, és gyakorlatát öntevékenyen, folyamatos vezetői kontroll nélkül is kövessék.Tartsd be a szabályokat!Segít a fegyelem fenntartásában, a pozitív munkaszemlélet kialakításában és a biztonsági előírások betartásában.   a szabályok maradéktalan betartása teljes részvétel és ...

Az 5S technika negyedik lépése: Seiketsu (kiejtés: szeikecu)

2010. augusztus 23., hétfő

Az 5S technika eddig megismert 3 lépése a rendezett, minőségi munkakörnyezet gyakorlati megvalósítását segítette.Az utolsó 2 S a rendszer fenntarthatóságának elérését célozza meg.A negyedik lépés célja a szabványosítás, vagyis annak megakadályozása, hogy visszalépés történjen az első 3S tekintetében, tehát a munkahelyi rend és szervezettség magas szinten tartása folyamatos értékeléssel és ...

Az 5S technika harmadik lépése: Seiso (kiejtés: szeiszo)

2010. augusztus 12., csütörtök

 A munkahelyi rend megteremtését, a terület higiénikus tisztántartása követi.  Ekkor kell kialakítani a dolgozókban a ’jó gazda’ szemléletet, ami valamennyi berendezés, eszköz rendszeres ápolását és karbantartását jelenti.  Olyan tiszta, szennyeződésmentes állapot kell fenntartani, amelyben megelőzhetők és/vagy csökkenthetők a géphibák, gépleállások és a selejt.Ekkor célszerű kialakítani a tisztaság ellenőrzésének és fenntartásának ...

Tisztító- és fertőtlenítő szerek mikroba gátló hatása az élelmiszeripari takarításban

2010. június 21., hétfő

Az alábbiakban Földvári Klaudia Okleveles Élelmiszermérnök Szakon végző hallgató Diplomamunkájának téma összefoglalóját és célkitűzéseit közlöm: Az élelmiszeripari üzemek takarításában csak engedélyezett tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazhatók, melyeknek két fontos feltételnek kell megfelelniük: Jó csíraölő hatással kell rendelkezniük élelmiszerbiztonsági szempontból, a megfelelő alkalmazás során nem jelenthetnek veszélyt a fogyasztókra. Célom néhány, az iparban használatos vegyszer felületfertőtlenítő ...