Ételfertőzés és ételmérgezés!
2008. június 13.Szerző: Kemenesné Nagy Erika higiénikus. Hungerit Zrt.
Tudjunk többet az ételfertőzésről!
A leggyakoribb ételfertőzést okozó baktériumok A cikk folytatása »
Parafin takarítása a baromfi iparban!
2008. május 17.A parafin használata a viziszárnyas feldolgozásban általános a kopasztás műveleténél. A termelés befejezését követő takarítás víz és energia igényes a jelenlegi ismeretink szerint. A padozatról szárazon össze lehet gyűjteni a parafint, de a bemártókádról, kopasztógépről, dermesztőkádról és a horgokról a parafinos szennyeződés eltávolítása forró vízzel (a parafin dermedés pontját meghaladó víz 72-75 C °) lehetséges. A cikk folytatása »
Horogmosás baromfivágó üzemekben
2008. április 9.Az előhűtő pályák horgainak takarítása és fertőtlenítése komoly feladatot jelent a takarító személyzet számára.
Ehhez a feladathoz ad segítséget a képen látható horogmosó berendezés. A szórófejek kialakítása és elrendezése biztosítja, hogy a horgok teljes felületét lehet mosni, habosítani és fertőtleníteni.
Ládamosás
2008. március 31.A baromfi és húsipari vágó-feldolgozó üzemekben a ládák, rekeszek, konténerek, raklapok takarítása és fertőtlenítése energiaigényes és jelentős élőmunka ráfordítást igénylő művelet. Nézzük át azokat a szempontokat, amelyeket egy ládamosógép kiválasztása előtt mérlegelni kell: