A(z) ‘Általános’ kategória archívuma
2013. november 16., szombat
A baromfi vágó és feldolgozó üzemekben a penész és élesztőgombák megtelepedése problémát jelent. Tapasztalataink szerint a nem megfelelő szellőzés, páralecsapódás és építészeti hiányosságok miatt a hűtött és meleg termek közötti falon, a mennyezet sarkaiban és a hűtőbattériákon telepednek meg a penészgombák.
Ezek a mikroorganizmusok a termekben dolgozó Személyzet számára megbetegedéseket ...
Kategória: Általános | Nincs hozzászólás »
2012. március 27., kedd
Kiskunhalason a kacsasütő berendezés takarításánál megpróbáltuk a szárazjeges tisztítási technológiát a SOLTSZER Kft. Munkatársainak bemutatásában.
A próba célja, hogy a sütés után visszamaradt zsíros, kátrányos szennyeződés takarításához felhasznált nagy mennyiségű kátrányoldó vegyszert csökkentsük és ezzel együtt környezettudatosabb technológia irányába fejlesszünk.
Meleg vizes előmosást követően elsőként a ráégett zsírral, kátránnyal szennyezett, sík felületek ...
Kategória: Általános, Baromfiipar | 1 hozzászólás »
2010. december 28., kedd
"New Cleaning Technique Eliminates Need for Chemical Solutions" címmel Masaru Yoshida publikált cikket az alábbiak szerint:
Egy japán kutató olyan vízalapú, vegyszermentes tisztítóeljárást fejlesztett ki, ami az ipari folyamatokban is hasznosítható. A technológiát Toshiyuki Sanada, a Shizouka Egyetem gépészettani osztályának egyik segédprofesszora alkotta meg.
Az eljárással egyszerre fecskendezhetünk vizet ...
Kategória: Általános | Nincs hozzászólás »
2010. december 10., péntek
Szerző: Földvári Klaudia Minőségbiztosítási Vezető, SwissMag Kft.
Az ember a világ minden táján állandó harcot folytat a mikrobás eredetű termékromlások ellen. A megfelelő termékgyártáshoz, mikrobiológiai biztonsághoz szorosan hozzátartozik az üzemek takarításának, fertőtlenítésének kérdése is. Ezért az élelmiszeripari üzemek takarítása a jó gyártási és higiéniai gyakorlat nélkülözhetetlen eleme.
Az élelmiszeripari takarításban ...
Kategória: Általános | 4 hozzászólás »
2010. december 6., hétfő
A blog a WordPress legújabb verziójával frissítésre került. Az oldalak és a blog felépítése nem változott, de a szerkesztő felület egyszerűbben kezelhető a frissítés után.
Kategória: Általános | Nincs hozzászólás »
2010. november 23., kedd
Az MTI 2010. június 10.-én adta hírül, hogy lisztéria baktériummal szennyezett a Zimbo Perbál Kft. által gyártott és az Aldi magyarországi üzleteibe szállított egyik Szeletelt Turista felvágott, mely egy belső rutin ellenőrzés során derült ki.Márton Zsófia minőségirányítási vezető az MTI-nek elmondta: mintegy 73 kilónyi felvágott került ki az ALDI áruházlánc ...
Kategória: Általános, Baromfiipar, Húsipar | Nincs hozzászólás »
2010. augusztus 29., vasárnap
Az ötödik lépés célja a megfelelő fegyelem kialakítása, hogy az 5S művelése szokássá váljon. Tehát a dolgozók képzése, hogy a rendszer alapelveit, és gyakorlatát öntevékenyen, folyamatos vezetői kontroll nélkül is kövessék.Tartsd be a szabályokat!Segít a fegyelem fenntartásában, a pozitív munkaszemlélet kialakításában és a biztonsági előírások betartásában. a szabályok maradéktalan betartása teljes részvétel és ...
Kategória: Általános | 1 hozzászólás »
2010. augusztus 23., hétfő
Az 5S technika eddig megismert 3 lépése a rendezett, minőségi munkakörnyezet gyakorlati megvalósítását segítette.Az utolsó 2 S a rendszer fenntarthatóságának elérését célozza meg.A negyedik lépés célja a szabványosítás, vagyis annak megakadályozása, hogy visszalépés történjen az első 3S tekintetében, tehát a munkahelyi rend és szervezettség magas szinten tartása folyamatos értékeléssel és ...
Kategória: Általános | Nincs hozzászólás »
2010. augusztus 12., csütörtök
A munkahelyi rend megteremtését, a terület higiénikus tisztántartása követi. Ekkor kell kialakítani a dolgozókban a ’jó gazda’ szemléletet, ami valamennyi berendezés, eszköz rendszeres ápolását és karbantartását jelenti. Olyan tiszta, szennyeződésmentes állapot kell fenntartani, amelyben megelőzhetők és/vagy csökkenthetők a géphibák, gépleállások és a selejt.Ekkor célszerű kialakítani a tisztaság ellenőrzésének és fenntartásának ...
Kategória: Általános | 6 hozzászólás »
2010. június 21., hétfő
Az alábbiakban Földvári Klaudia Okleveles Élelmiszermérnök Szakon végző hallgató Diplomamunkájának téma összefoglalóját és célkitűzéseit közlöm: Az élelmiszeripari üzemek takarításában csak engedélyezett tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazhatók, melyeknek két fontos feltételnek kell megfelelniük: Jó csíraölő hatással kell rendelkezniük élelmiszerbiztonsági szempontból, a megfelelő alkalmazás során nem jelenthetnek veszélyt a fogyasztókra. Célom néhány, az iparban használatos vegyszer felületfertőtlenítő ...
Kategória: Általános | 5 hozzászólás »
